Patatas fritas perfectas

¿Cómo hacer unas ricas patatas fritas en una freidora de aire?

¿No te resulta paradójico poder freír unas patatas fritas en una freidora sin utilizar aceite? Quizás ni habías caído en ello. En todo caso, ahora es posible gracias a la tecnología de aire caliente que utiliza este maravilloso electrodoméstico. Quizás te resulte interesante conocer el funcionamiento de una freidora de aire.

Si estás leyendo esto es porque tal vez la primera vez que has preparado unas patatas fritas en una freidora de aire no haya tenido el éxito que esperabas. No pasa nada ya que no eres la única persona a quien le ha pasado. Y es que como en todo, la experiencia es un grado y en esto de las patatas fritas naturales no iba a ser diferente.

Sí, has leído bien, hablamos de elaborar patatas naturales y no congeladas porque estas últimas son muy sencillas de cocinar en una freidora de aire y que queden bien PERO son congeladas. ¡Ojo! a nosotros nos encantan las patatas congeladas pero quizás tú prefieres las naturales, de ahí este artículo y sus secretillos al respecto.

Muy bien, vamos al lío. Estás aquí porque quieres obtener unas patatas fritas crujientes y sabrosas con tu freidora sin aceite. ¡Perfecto! ¿Qué debes tener en cuenta para conseguirlo?

✔️ Qué tipo de patata quieres cocinar: natural o congelada. Aunque ya hemos dejado claro que nos centramos en preparar patatas naturales.

✔️ Las características de tu freidora de aire.

• Ten en cuenta su capacidad. Te recomendamos que no llenes la cesta completamente para que las patatas puedan cocinarse homogéneamente.
• La potencia de tu airfryer. Este factor es fundamental porque a mayor potencia menos tiempo para que se cocinen las patatas ya que calienta más rápido.
• Y si tu freidora de aire cuenta con un programa inteligente de patatas fritas. Si es así, sólo deberás colocar las patatas en la cesta y apretar el botón (el tiempo y la temperatura vienen configurados).

✔️ El tamaño del corte de la patata va a determinar la textura y el sabor. Cuanto más fino sea el corte, la patata será más crujiente y cuanto más grueso, la patata estará más hecha por dentro pero menos dorada por fuera.

Aun así, ten presente que es necesario un tiempo de familiarización con tu nueva freidora sin aceite, por lo que no te impacientes si las primeras veces el resultado no es exactamente el esperado. Sólo tienes que pillarle el puntito.

Elaboración de patatas fritas en freidora de aire paso a paso

• Pela las patatas
• Corta las patatas según el tamaño que prefieras, teniendo en cuenta que determinará lo crujientes o blandas que resulten
• Pon las patatas en agua durante 15 minutos para que suelten el almidón. Este es uno de los pasos más importantes y cruciales. ¡No te lo saltes!
• Precalienta la freidora de aire unos 5 minutos a 190ºC
• Escurre bien las patatas y sécalas con papel de cocina
• En este punto sala las patatas y aprovecha para especiarlas a tu gusto
• Totalmente recomendable que pulverices las patatas con un poco de aceite (si es virgen extra mucho mejor)
• Remueve las patatas para que absorban el sazón de los condimentos antes de colocarlas en la cesta de la freidora de aire
• Una vez la airfryer haya terminado el tiempo de precalentamiento, introduce las patatas y programa unos 25 minutos a 190º aproximadamente (puedes poner el máximo de temperatura que alcance tu freidora de aire)
• Pasados unos 10 minutos abre la air fryer y remueve las patatas para que se hagan de manera homogénea
• Reintroduce las patatas en la freidora de aire hasta que finalice el programa.
• Es posible que en función de tus preferencias debas añadir algún minuto más. ¡Tú decides!

¿Por qué mis patatas fritas no han quedado muy crujientes?

Pueden existir varias razones por las que las patatas fritas elaboradas en una freidora de aire no queden demasiado crujientes.

• No haber utilizado el tipo de patata adecuada.
• Que las patatas no se hayan lavado lo suficiente o que no se hayan secado bien, habiéndoles quedado gran cantidad de almidón.
• Que las patatas se hayan cortado muy gruesas.
• No haber utilizado una cucharadita de aceite para darle ese toque crujiente deseado.

Los detalles (que te ayudarán)

• Si dejas las patatas remojadas en agua durante más tiempo, el resultado será aún más crujiente.
• Un toque de orégano y pimentón le darán un toque distinto a tus patatas preferidas de siempre.
• Felicitarte porque si te encuentras leyendo este artículo es porque confías en una alimentación saludable, sabrosa y divertida.

Te dejamos un video, cortesía de la casa Philips, para que veas qué fácil es preparar patatas fritas en una freidora de aire y sin apenas aceite.

Finalmente, te dejamos con algunas sugerencias para acompañar estas perfectas patatas fritas cocinadas en una freidora sin aceite. Desde este entrante maravilloso de langostinos crujientes con jengibre y coco a un relleno para fajitas, pasando por un plato principal como este salmón al papillote con verduras o unos libritos de berenjenas rellenos de mozzarella. Y com dulces, ¿qué tal un fondant de chocolate o unas crujientes galletas Chips Ahoy?

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